Đậu Hà Lan là món ăn rất được người Nhật ưa chuộng, đặc biệt là trong thời điểm mùa xuân hạ như thế này.
Từ đầu xuân đến hè là thời điểm mà đậu Hà Lan có vị ngọt ngon nhất, nhưng tùy thuộc vào cách chế biến sẽ giúp quả có được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Sau đây là cách mà một người nông dân ở Nhật Bản có tên Kobayashi chia sẻ, cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon của đậu Hà Lan.
Cách nhận biết và bảo quản đậu Hà Lan ngon
Nếu là đậu Hà Lan mới hái, vỏ của nó khá dày và tươi. Theo thời gian, vỏ sẽ dần mất đi tính đàn hồi, trở nên khô hơn.
Để bảo quản đậu Hà Lan tươi lâu hơn, bạn hãy bọc nó trong giấy báo, cho vào túi ni lông, để nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với các loại rau củ, cách tốt nhất vẫn là nấu càng sớm càng tốt, nên tiêu thụ trong vòng 1 tuần.
Nếu bạn không thể nấu ngay lập tức, hãy trữ đông. Cắt bỏ cuống đậu, luộc chín với một chút muối, vớt ra để ráo rồi cho vào túi zip, cất trong ngắn đá tủ lạnh, nên bảo quản khoảng 1 tháng.
Công thức nấu đậu Hà Lan siêu nhanh, siêu dễ
1. Nướng kiểu BBQ
Bạn không cần phải suy nghĩ nhiều về cách nấu, nướng là cách dễ ăn ngang ngửa luộc. Bạn có thể nướng đậu Hà Lan như nướng cá hoặc nướng thịt, sử dụng lò nướng thông thường. Nếu nướng đậu tươi, hương vị và độ ngọt của nó sẽ tăng cao.
Cách làm
Trải giấy bạc lên vỉ nướng cá hoặc lò nướng, xếp đậu Hà Lan lên trên, nướng ở nhiệt độ cao từ 8 đến 10 phút, cho đến khi bề mặt hơi cháy xém một chút. Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm chút muối tiêu nếu thích.
2. Salad đậu Hà Lan
Bạn có thể làm món salad theo sở thích, sau đó cho thêm đậu Hà Lan vào, trông rất hấp dẫn.
Cách làm
50g đậu Hà Lan, 100g rong biển Hijiki tươi, 1 miếng váng đậu, củ cải đỏ, muối, giấm Ponzu, tiêu.
Đun sôi rong biển Hijiki rồi vớt ra, trộn với củ cải cắt lát mỏng, để 5-10 phút cho nước chảy ra rồi chắt bỏ nước đi. Luộc đậu Hà Lan trong 2-3 phút. Váng đậu cắt miếng nhỏ. Trộn tất cả lại với nhau, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
