13 quán cà phê hoài cổ ở Tokyo, giúp chữa lành tâm hồn

Bạn như được quay ngược thời gian bằng cách ghé thăm những quán cà phê hoài cổ ở Tokyo này.

Trước khi các quán cà phê hiện đại bắt đầu mọc như nấm ở Tokyo, người dân nơi đây thường tìm tới các quán kissaten truyền thống (phòng trà đồng thời là quán cà phê). Nơi đây không chỉ là chốn dừng chân để uống cà phê, ăn nhẹ mà còn là nơi để mọi người giao lưu với nhau.

Mặc dù không còn phổ biến như ngày nay, những quán kissaten được yêu thích từ thời Showa (1926-1989) này hiện đang hồi sinh khi mọi người bị thu hút bởi nét quyến rũ hoài cổ và là nơi ẩn náu của những người muốn trốn khỏi thế giới hối hả.

1. Quán cà phê Hall Kutsusou

Địa điểm: Khu phố Kichijoji

Coffee Hall Kugutsusou đã trở thành một điểm đến chính tại khu phố Kichijoji kể từ năm 1979, nơi này được thành lập bởi đội ngũ nhân viên của một đoàn kịch rối. Lối vào là một cổng vòm lưới được bao phủ bởi cây xanh, dễ bị bỏ qua trừ khi bạn đang tìm kiếm nó.

Tuy nhiên, khi đi xuống cầu thang, bạn sẽ thấy mình đang ở trong một không gian ấm áp, giống như hang động, gợi lên cảm giác của một hầm rượu.

Quán cà phê này chuyên về cà phê pha bằng tay, sử dụng hạt cà phê rang kiểu Pháp ủ ít nhất 2 năm để giảm độ chua đồng thời tăng hương vị đậm đà. Thực đơn có 2 món chính là cơm cà ri Kugutsu theo phong cách châu Âu (1.250 yên) và cà ri trứng chiên và thịt heo chiên xù (1.250 yên).

2. Quán cà phê Satella

Địa điểm: Shibuya

Khi kissaten Aoyama Chakan lâu đời đóng cửa sau 48 năm trên phố Aoyama-dori, một khách quen đã cải tạo không gian. Quán cà phê này mở cửa vào năm 2020, đã trải qua quá trình cải tạo nhằm thu hút khách hàng trẻ tuổi trong khi vẫn giữ nguyên những bức tường gạch ban đầu và đồ gỗ thủ công của quán.
Quán cà phê tự hào có cà phê từ Shinjuku’s All Seasons Coffee, với các loại hỗn hợp nguyên bản và hạt cà phê rang tại nhà. Mỗi cốc cà phê đều đậm vị, thơm nồng nàn.

Sự tận tâm của Satella đối với chất lượng cũng mở rộng đến các món ăn. Món Pudding phô mai kem được ưa chuộng nhất vì kết cấu mịn và vị ngọt hấp dẫn.

3. Quán cà phê Bon

Địa điểm: Shinjuku

Điều hành một kissaten theo phong cách cổ điển như Cafe Bon ở Shinjuku không chỉ đơn thuần là cung cấp cà phê. Quán cà phê này tự hào về chất lượng nguyên liệu của mình, đặc biệt có món bánh dâu tây best seller, chỉ bán 16 cái bánh mỗi ngày.

Bánh shortcake có vị ngọt nhẹ nhàng, với kết cấu mềm mịn và được tăng cường một cách tinh tế với một loại rượu mùi dâu tây thanh lịch như một nét chấm phá bí mật.

Thực đơn có 5 loại cà phê: Mocha, Colombia, Brazil, Special và Blended.

4. Quán cà phê Kayaba

Địa điểm: Yanaka

Khi phát hiện ra ngôi nhà cổ quyến rũ này trên phố Kototoi-dori của Yanaka, hầu hết những người qua đường có lẽ sẽ không đoán được rằng nơi đây đã từng là một quán cà phê trong hơn 70 năm.

Bạn có thể thử món bánh sandwich trứng cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng hoặc cho bữa trưa cùng với một ly cà phê.

Kayaba là một trong những nơi mà bạn có thể quên mất thời gian trôi qua hay bất kể điều gì xảy ra bên ngoài ô cửa sổ kia.

5. Quán cà phê Tajimaya

Địa điểm: Shinjuku

Trong khi một số kissaten có vẻ cũ kỹ và lỗi thời, Tajimaya lại nổi bật với sự chú ý hoàn hảo đến từng chi tiết và sự tận tâm mang đến trải nghiệm chân thực nhất.

6 lần/tuần nhân viên sẽ sàng lọc hạt cà phê bằng tay, loại bỏ bất kỳ hạt nào có thể làm giảm hương vị của cà phê trước khi hạt được rang tại chỗ. Có nhiều loại hạt từ các quốc gia khác nhau để lựa chọn và sau khi bạn đã lựa chọn. Cà phê được lọc qua vải, phục vụ trong một chiếc cốc rất phù hợp với phong cách của khách hàng.

Thực đơn cũng bao gồm nhiều loại bánh ngọt và bánh sandwich để dùng kèm với cà phê, hoặc bạn có thể lựa chọn các món kissaten yêu thích mang phong cách hoài cổ như thạch cà phê với kem đặc hoặc bánh mì nướng bơ với sốt azuki (đậu đỏ).

6. Quán cà phê Satay Hato

Địa điểm: Shibuya

Bước qua lối vào thấp lát đá cẩm thạch, điều đầu tiên bạn nhìn thấy là bộ đồ ăn tuyệt đẹp được trưng bày sau quầy gỗ. Điều đó không có nghĩa là môi trường xung quanh ở đây làm lu mờ cà phê, ngược lại các sản phẩm pha chế thủ công của Satei Hato vẫn giữ được chất lượng tuyệt đối cao nhất.

Với mức giá 900 yên trở lên, cà phê ở đây không thực sự phù hợp để uống hàng ngày, nhưng bất kỳ người yêu cà phê nào cũng muốn ghé tới Satei Hato ít nhất một lần trong tuần.

7. Quán Café de l’Ambre

Địa điểm: Ginza

Biển hiệu bên ngoài Café de l’Ambre ghi ‘Chỉ phục vụ cà phê’, nơi đã cung cấp đủ lượng caffein cho đám đông Ginza từ năm 1948.

Kissaten này được thành lập bởi ông Ichiro Sekiguchi, đội ngũ nhân viên tại đây vẫn tiếp tục điều hành cửa hàng theo di sản của ông.

Bạn có thể chọn các loại cà phê theo sở thích để pha trộn với nhau, tạo ra một cốc cà phê có hương vị đặc biệt cho riêng mình.

8. Quán cà phê Galant

Địa điểm: Ueno

Bạn nghĩ sao về một tách cà phê, bánh ngọt và một tấm vé trở về Tokyo năm 1977? Galant – một kissaten ở Ueno, không hề thay đổi chút nào trong suốt 46 năm kinh doanh trong khi nội thất và không gian bên trong đều đã nhuốm màu thời gian.

Các món tráng miệng ở đây cũng rất hoài cổ, với món parfait ngon tuyệt.

9. Quán cà phê Trois Chambres

Địa điểm: Shimokitazawa

Mở cửa vào năm 1980, Trois Chambres mang đến cảm giác như một thế giới khác xa với những con phố đông đúc của Shimokitazawa. Những chiếc cốc cũ kỹ xếp đầy trên kệ, những vị khách quen trò chuyện qua quầy và những chiếc bàn góc gần như luôn có người ngồi đọc sách.

Thời gian thực sự như ngừng trôi tại kissaten này, thậm chí có thể khiến những người mới đến đây cảm thấy hơi sợ. Tuy nhiên, bạn đừng lo lắng vì chủ quán ở đây là một người rất thân thiện.

10. Quán cà phê Monozuki

Địa điểm: Nishi-Ogikubo

Quán cà phê này nổi bật với cửa sổ kính màu, đồng hồ cổ và nhạc nền jazz nhẹ nhàng khiến bạn cảm thấy như mình đã quay ngược thời gian.

Được thành lập vào năm 1975, Monozuki cung cấp một thực đơn rất đơn giản, cà phê đen là điểm thu hút chính nhưng được cả người dân địa phương và những người dân Nishi-Ogi trước đây đến đây để thưởng thức hương vị của một thời đã qua yêu thích.

11. Quán cà phê Parlor Kimuraya

Địa điểm: Shinbashi

Kissaten cũ kỹ này mang đậm cảm giác hoài cổ về thời Showa. Từ những món ăn giả trưng bày ở phía trước cho đến nội thất cổ điển, Parlor Kimuraya chính xác là những gì bạn mong đợi từ một kissaten cổ điển của Tokyo.
Đã tồn tại hơn 30 năm, quán cà phê này có một nét quyến rũ đặc biệt mà không quán cà phê hay quán cà phê hiện đại nào có thể sao chép được. Cảm giác như bạn thực sự đã quay ngược thời gian.

Thực đơn cung cấp tất cả các món ăn chính cổ điển của kissaten bao gồm mì ống napolitan (spaghetti sốt cà chua), cơm gà phủ một lớp trứng và bánh mì nướng pizza. Ngoài ra còn có một số món tráng miệng đầy màu sắc như đá bào kakigori, bánh pudding, anmitsu (thạch agar với trái cây) và kem chuối.

12. Quán cà phê Bach

Địa điểm: Minowa

Café Bach cung cấp cà phê cho hội nghị thượng đỉnh G8 diễn ra tại Okinawa năm 2000, một cuộc họp được kỷ niệm trên tờ tiền 2.000 yên của Nhật Bản.

Bạn sẽ được thưởng thức một cốc cà phê tuyệt ngon vì kissaten này đã pha cà phê bằng tay với độ chính xác tương tự kể từ khi mở cửa kinh doanh vào năm 1968.

13. Quán cà phê Sumida

Địa điểm: Kinshicho

Nếu bạn muốn trải nghiệm trọn vẹn cách uống cà phê Nhật Bản, hãy đến thẳng Sumida Coffee. Thay vì phục vụ món rang xay đậm đà trong những chiếc cốc gốm, những người này sử dụng cốc Edo Kiriko, tôn vinh hình thức sản xuất và trang trí bằng thủy tinh truyền thống có nguồn gốc từ Tokyo.

Thông thường chỉ liên quan đến đồ uống lạnh, đồ gốm Edo Kiriko ở đây được làm theo đơn đặt hàng của một bậc thầy về nghề thủ công và không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Có 11 mẫu cốc khác nhau và chủ sở hữu sẽ ghép từng mẫu với một khách hàng dựa trên ấn tượng của mình về người đó. Nếu bạn thích mẫu mà anh ấy chọn cho bạn, hãy cân nhắc mua một chiếc cốc có cùng thiết kế làm quà lưu niệm.

Nguồn: Timeout

• Facebook
• Twitter
• Line