Nếu sống ở Nhật Bản, không không nên bỏ qua cơ hội tìm hiểu và thưởng thức trà Kombucha đặc biệt này

MỤC ĐẶC BIỆT / Người sành ăn
Đã xuất bản

Kombucha là loại trà đang làm mưa làm gió trên toàn thế giới. Nó nhanh chóng trở thành thức uống tốt cho sức khỏe, được đông đảo mọi người ưa chuộng.

Ban đầu, Kombucha nổi tiếng là một loại thức uống được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, nhưng nó dần được mọi người tin tưởng và lựa chọn. Thức uống này phổ biến ở các nước phương Tây kể từ những năm 1990, nhưng chỉ trong những năm gần đây, nó mới phát triển mạnh về mặt thương mại.

Nguồn gốc chính xác của thức uống vẫn còn là một bí ẩn. Mặc dù, người ta thường tin rằng, lần đầu tiên Kombucha được sử dụng là năm 200 TCN, dưới triều đại của Hoàng đế Tần Thủy Hoàng của nhà Đường - người luôn bị ám ảnh bởi sự bất tử.

Truyền thuyết kể rằng, thức uống này đã du hành từ Trung Quốc đến Nhật Bản vào khoảng thời gian này. Mặc dù Kombucha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng cái tên của nó nghe có vẻ giống tiếng Nhật hơn. Trên thực tế, nó thường hay bị nhầm là trà tảo bẹ của Nhật, "kombu" là tảo bẹ, còn "cha" trà. Tuy nhiên, 2 thức uống này hoàn toàn khác nhau, 1 bên là trà rong biển vị umami, 1 bên là thức uống lên men sủi bọt, có cồn rất nổi tiếng.

Kombucha gồm 3 thành phần chính là trà, đường và SCOBY (nấm men). Khi nấm men sền sệt tan trong trà, nó trở thành thức uống Kombucha chứa các lợi khuẩn probiotic sống.

Trong những năm 1970, Kombucha phổ biến ở Nhật Bản nhưng hầu như chỉ giới hạn trong việc sản xuất tại nhà với số lượng nhỏ. Trong thập kỷ qua, thức uống này quay trở lại, hiện được sản xuất thương mại, và có ảnh hưởng đến nền kinh tế đồ uống của Nhật Bản.

Kombucha có thực sự tốt cho sức khỏe?

Sức mạnh chữa bệnh hay một trào lưu ẩm thực? Hiện tại, không có đủ nghiên cứu khoa học để đưa ra tuyên bố về sức khỏe liên quan đến khả năng chống ung thư, giải độc cơ thể hoặc ngăn chặn quá trình lão hóa của Kombucha.

Kombucha là một nguồn cung cấp men vi sinh sống, cải thiện sức khỏe đường ruột nhờ các lợi khuẩn. Các chất chống oxy hóa, vitamin B và khoáng chất vi lượng trong Kombucha, đều có lợi cho sức khỏe khi tiêu thụ với số lượng vừa phải.

Kombucha không hẳn là một phương pháp chữa trị dứt điểm bất kỳ căn bệnh nào. Thay vào đó, nó một loại thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, uống quá nhiều ở Kombucha cũng có thể gây hại cho sức khỏe, làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể, gây tăng cân đột ngột, đầy bụng, đầy hơi và thậm chí là tiêu chảy.

Để tận dụng những lợi ích tốt nhất của Kombucha, hãy giới hạn lượng tiêu thụ ở mức khoảng 200 ml mỗi ngày, luôn chọn loại Kombucha không quá 50 calo mỗi khẩu phần. Ưu tiên những sản phẩm ít đường, ít calo được làm từ các nguyên liệu chất lượng cao.
Nếu sống ở Nhật Bản, bạn có thể mua Kombucha ở đâu?

Wow Kombucha
Link: Wow Kombucha

Nhà sản xuất kombucha này là nhà sản xuất lớn nhất ở Nhật Bản, được biết đến với việc chỉ sử dụng các nguyên liệu hữu cơ và không có thuốc trừ sâu. Kombucha Ship là sản phẩm của tập đoàn Oizumi hơn 100 năm tuổi. Họ chỉ phân phối theo thùng chứ không phải chai, vì vậy nếu bạn đang muốn thưởng thức hương vị pha chế, hãy lên kế hoạch ghé thăm bất kỳ quán Tap bar nào của họ.

Nguồn: Savvytokyo

Tác giả:Phan Hằng

Sinh ra và lớn lên ở Đà Nẵng, từng là DHS tại Nhật (2014-2016)
Sở thích: Du lịch, làm bánh, đọc sách, viết lách
Châm ngôn sống: "Mỗi một người đều có một giai đoạn thức tỉnh, thức tỉnh sớm hay muộn quyết định vận mệnh của bản thân"