Một số người thắc mắc rằng, tại sao người Nhật không uống nước trong bữa ăn, liệu đây là một thói quen có từ thời xa xưa hay là vì một lý do nào khác?
Khi đến một nhà hàng nào đó ở các nước phương Tây, bạn sẽ nhận được ngay một cốc nước đá và có thể kèm theo vài lát chanh. Thế nhưng, điều này lại hiếm khi xảy ra nếu bạn bước vào một quán ăn Nhật Bản nào đó.
Hóa ra điều này không phải là ngẫu nhiên mà có những lý do sức khỏe rất thuyết phục đằng sau. Người Nhật tin rằng, nước có thể cản trở quá trình tiêu hóa, khiến cơ thể khó tiêu hóa hơn sau khi ăn no. Mặc dù uống nước nhiều có lợi cho sức khỏe, nhưng uống nước trong khi ăn lại gây hại nhiều hơn là có lợi.
Tại sao người Nhật không uống nước trong bữa ăn, có 5 lý do giải thích cho điều này:
1. Khiến bạn bị khô miệng
Điều này nghe có vẻ mâu thuẫn, nhưng khi bạn uống một cốc nước trong bữa ăn có thể làm bạn cạn nước bọt. Một số người thích thêm chanh vào, tính axit trong ly nước có thể ảnh hưởng đến việc tiết nước bọt.
Nước bọt đóng vai trò tạo nên môi trường lành mạnh trong khoang miệng, nếu bị khô miệng sẽ dẫn tới một số triệu chứng khó chịu như hôi miệng. Nước pha chanh cũng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng sức khỏe thể chất của bạn như trào ngược axit, hỏng men răng.
2. Gây hại cho quá trình tiêu hóa
Khi uống nước trong bữa ăn, nước bọt của bạn sẽ bị loãng. Điều này ảnh hưởng đến việc tiết ra dịch vị chịu trách nhiệm tiêu hóa thức ăn. Kết quả dẫn tới dạ dày nhận được tín hiệu yếu trong quá trình tiêu hóa, có thể dẫn tới hiện tượng đầy hơi.
3. Làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng
Bởi vì uống nước trong bữa ăn làm loãng dịch tiêu hóa nên nó ảnh hưởng đến nồng độ axit tự nhiên trong dạ dày. Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa, khiến cơ thể hấp thụ ít vitamin và chất dinh dưỡng hơn.
4. Gây ợ chua
Uống nước trong bữa ăn sẽ làm tăng thêm khối lượng và áp lực lên dạ dày, vô tình làm trầm trọng thêm một số tình trạng sức khỏe và nguy cơ trào ngược axit dạ dày. Uống nước trong bữa ăn khiến cơ thể tiết ra ít men tiêu hóa hơn, từ đó dẫn đến một chuỗi phản ứng phụ, trong đó có ợ chua.
5. Có thể gây tăng cân
Uống nước trong khi ăn cũng có thể khiến bạn tăng thêm cân. Khi cơ thể không thể tiêu hóa đủ thức ăn, nó sẽ chuyển hóa thành chất béo, khiến bạn tăng cân. Uống nước trong bữa ăn cũng có thể khiến cơ thể tiết ra nhiều insulin hơn vào máu, làm tăng khả năng tích trữ chất béo trong cơ thể.
Chú ý
- Để hạn chế tình trạng uống nước trong bữa ăn, bạn cần chú ý một số điều:
- Hạn chế ăn mặn vì muối sẽ khiến bạn khát hơn.
- Dành thời gian nhai kỹ, thức ăn được nhai kỹ sẽ giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn. Khi nhai, cơ thể sẽ tiết ra nhiều nước bọt hơn, làm giảm nhu cầu uống nước.
- Uống nước trước bữa ăn 30 phút sẽ giúp bạn no hơn và ăn nạp ít calo vào cơ thể.
- Không nên ăn vội vàng vì sẽ làm bạn khát hơn và dễ bị mắc nghẹn.
