เปรียบเทียบเนื้อวากิวแสนอร่อยในตำนานของภูมิภาคคันไซ กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน Published FacebookFacebookXXLINELine รู้หรือไม่ว่าเนื้อวากิวชื่อฟังดูเหมือนกัน แต่อาจจะไม่เหมือนกัน ? เนื้อวากิวแสนอร่อยนั้นมาจากวัวสายพันธุ์เฉพาะที่มีคุณสมบัติเฉพาะ แต่หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าเนื้อวากิวมีคุณสมบัติแตกต่างกันก็มีชื่อเรียกที่ต่างกันด้วย วันนี้เราจะพาไปทุกคนไปเจาะลึกเกี่ยวกับเนื้อวากิวกัน ! Tajima Beef เนื้อวากิวที่มาจากวัวสายพันธุ์ Japanese Black ถูกเลี้ยงที่ทางเหนือของเมืองเฮียวโงะ (Hyogo) จุดเด่นของเนื้อ Tajima จะอยู่ที่ส่วนที่เป็นมันที่แทรกอยู่กับเนื้อซึ่งมีลักษณะบาง ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มและชุ่มลิ้น เมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกได้เหมือนเนื้อละลายหายไปในปากเพียงแค่เสี้ยววินาที "Kobe Plaisir" ร้านที่มีชื่อเสียงด้านเนื้อ Tajima Teppanyaki หรือการนำเนื้อชิ้นหนา ๆ มาย่างบนกระทะเหล็กร้อน ๆ ต่อหน้าลูกค้า คือเทคนิคเรียกลูกค้าของร้านนี้ เมนู Teppanyaki ของที่นี่สนนราคาอยู่ที่ประมาณ 3,780 เยนหรือ 1,140 บาท สำหรับมื้อกลางวัน และ 9,504 เยน หรือ 2,850 บาท สำหรับมื้อค่ำ เว็บไซต์ของร้าน https://kobe-plaisir.jp/english/ Kobe Beef เนื้อชนิดนี้คือเนื้อ Tajima ที่คัดเฉพาะวัวที่อายุน้อยเฉลี่ยแล้วไม่เกิน 37 เดือน ส่วนที่เป็นมันของวัวที่มีอายุน้อยจะค่อย ๆ ละลายในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเนื้อวากิวชนิดอื่น ๆ ทำให้รสสัมผัสของ Kobe Beef นุ่มจนไม่ต้องออกแรงเคี้ยว "Aburi Meat Factory Wakkoqu Kitanozaka" ร้านดังในเรื่อง Kobe Beef Teppanyaki ยังเป็นกรรมวิธีการจัดการกับเนื้อวากิวได้ดีที่สุด เพราะร้านนี้ก็ใช้วิธีการย่างเนื้อชิ้นหนาบนกระทะเหล็กร้อน ๆ ต่อหน้าลูกค้าเพื่อเรียกแขกเช่นกัน แต่ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของร้านนี้คือลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าอยากจะทานมากน้อยขนาดไหนโดยระบุเป็นกรัมได้เอง ราคาอยู่ที่ประมาณ 12,630 เยนหรือ 3,800 บาท สำหรับเนื้อ Kobe ประมาณ 200 กรัม เว็บไซต์ของร้าน http://www.wakkoqu.com/ Yamato Beef เป็นเนื้อวากิวของเมืองนารา (Nara) เมืองที่ได้ชื่อว่ามีภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะสมสำหรับการเลี้ยงวัวอย่างที่สุด "StEAK JiN" เป็นร้านแนะนำที่อยู่ห่างจากสถานี Nara Prefecture's Yamato-Saidaiji แค่เพียง 3 นาที ร้านถูกตกแต่งด้วยไม้ทั้งหมดทำให้บรรยากาศของร้านดูอบอุ่น เป็นกันเอง Teppanyaki Steak ของที่นี่ราคาประมาณ 15,000 เยนหรือ 4,500 บาท ถ้าใครอยากทานต้องจองล่วงหน้าถึง 2 วัน เพราะร้านนี้จะพิถีพิถันในการทำอาหารและเลือกสรรวัตถุดิบมาก อาหารชุดนี้นอกจากจะมีเนื้อ Yamato ย่างอย่างดีแล้ว ยังมีสลัด ซุป ผักนึ่ง ผักย่าง ข้าวย่าง และไวน์รวมอยู่ด้วย เว็บไซต์ของร้าน http://steakjin-nara.com/ Omi Beef เนื้อวากิวที่ติดหนึ่งในสามของเนื้อที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น Omi Beef มาจากเมืองชิกะ (Shiga) เนื้อชนิดนี้มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี ในสมัยเอโดะ (Edo) เนื้อชนิดนี้จะสามารถหาทานได้เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น แต่โชคดีที่ตอนนี้ไม่ว่าจะชนชั้นไหนก็สามารถทานเนื้ออร่อย ๆ แบบนี้ได้ จุดเด่นของ Omi Beef คือส่วนที่เป็นมันจะมีรสหวาน และแน่นอนว่าละลายในปากเหมือนเคย "Sennari-tei Kyara" ร้านที่โด่งดังในเรื่อง Omi Beef ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณถนน Yumeksyobashi Castle Road ใกล้ ๆ กับปราสาทฮิโกเนะ (Hikone Castle) เนื้อทุกชิ้นของที่นี่มาจากฟาร์มที่เซ็นสัญญาโดยตรงกับทางร้าน ทุกฟาร์มจะเลี้ยงดูวัวอย่างดีด้วยวิธีการที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้วัวมีความเครียดที่สามารถส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อวัวได้ เพราะฉะนั้นเรื่องคุณภาพและรสชาติคงไม่ต้องบรรยายอะไรมาก เมนูเด่นของที่นี่คือซูชิ ราคาอยู่ที่ 980 เยนหรือ 300 บาทสำหรับ 1 จาน (2 คำ) เว็บไซต์ของร้าน http://kyara.sennaritei.jp/e/ เป็นอย่างไรกันบ้างกับความเหมือนที่แตกต่างกันของเนื้อวากิวแต่ละชนิด ต่อไปถ้าไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่น คุณคงพอจะแยกออกแล้วใช่ไหมคะว่าเนื้ออะไรเป็นเนื้ออะไร แหล่งที่มาเรื่องและภาพ : livejapan Post Views: 5,282 SHARE THIS FacebookFacebookXXLINELine FOLLOW US ONFACEBOOK TAGS #Wagyu#beef#Kansai#Kobe Beef#japan beef#Tajima Beef#Yamato Beef#Omi Beef 6 วัน 5 คืน เที่ยวคันไซ ด้วย JR Kansai-Hokuriku Area Pass จะคุ้มขนาดไหนไปดูกัน ตอนที่ 1 เที่ยวแบบครบรสที่มิเอะ (Mie) เมืองที่จะทำให้คุณรู้ซึ้งถึงความญี๊ปุ่น…ญี่ปุ่น บทความที่เกี่ยวข้อง บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ ให้โทนสีชมพู “Lilac pink” เพิ่มความสวยสดใสในหน้าร้อนนี้กัน! updated 02.07.2018 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ / บิวตี้ พิกอัพ โหวตมาแล้วว่าดี! @cosme จัดอันดับผลิตภัณฑ์ความงามที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นประจำปี 2018!! updated 22.02.2019 ข้อมูลอัพเดต / Japan through my eyes / เทรนด์ รู้ไหมว่าที่ Kanagawa น้องหมา น้องแมว เค้ามีบัตรประจำตัวแบบดิจิทัลแล้วนะ updated 25.03.2020 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ เทรนด์สีประจำฤดูใบไม้ผลิ 2019 รีบมาเช็คก่อนใครจะได้ไม่ out ! updated 04.04.2019 กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน / ข้อมูลอัพเดต แบบไหนกันนะที่เรียกว่าอาหารเช้าแบบติดดาวมิชลิน! updated 23.07.2018 ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน / กูร์เม่ต์ แวะจิบกาแฟ 5 คาเฟ่ในบ้านเก่าบรรยากาศดี ๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น updated 18.09.2019 กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน / ข้อมูลอัพเดต พบกับหลากหลายเมนูของหวานจากแอปเปิ้ลที่ “a la ringo” คาเฟ่เปิดใหม่ในเมืองโกเบ updated 18.11.2019 ท่องเที่ยว / อัพเดตท่องเที่ยว / อัพเดตเทศกาล / ข้อมูลอัพเดต USJ จัดแคมเปญส่งท้ายปีเฮเซของญี่ปุ่น ด้วย ‘Universal Student Festival’ เพื่อนซี้เข้าฟรี 1 วัน updated 12.02.2019 บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ ให้โทนสีชมพู “Lilac pink” เพิ่มความสวยสดใสในหน้าร้อนนี้กัน! updated 02.07.2018
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ / บิวตี้ พิกอัพ โหวตมาแล้วว่าดี! @cosme จัดอันดับผลิตภัณฑ์ความงามที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นประจำปี 2018!! updated 22.02.2019
ข้อมูลอัพเดต / Japan through my eyes / เทรนด์ รู้ไหมว่าที่ Kanagawa น้องหมา น้องแมว เค้ามีบัตรประจำตัวแบบดิจิทัลแล้วนะ updated 25.03.2020
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ เทรนด์สีประจำฤดูใบไม้ผลิ 2019 รีบมาเช็คก่อนใครจะได้ไม่ out ! updated 04.04.2019
กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน / ข้อมูลอัพเดต แบบไหนกันนะที่เรียกว่าอาหารเช้าแบบติดดาวมิชลิน! updated 23.07.2018
ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน / กูร์เม่ต์ แวะจิบกาแฟ 5 คาเฟ่ในบ้านเก่าบรรยากาศดี ๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น updated 18.09.2019
กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน / ข้อมูลอัพเดต พบกับหลากหลายเมนูของหวานจากแอปเปิ้ลที่ “a la ringo” คาเฟ่เปิดใหม่ในเมืองโกเบ updated 18.11.2019
ท่องเที่ยว / อัพเดตท่องเที่ยว / อัพเดตเทศกาล / ข้อมูลอัพเดต USJ จัดแคมเปญส่งท้ายปีเฮเซของญี่ปุ่น ด้วย ‘Universal Student Festival’ เพื่อนซี้เข้าฟรี 1 วัน updated 12.02.2019