ราเม็งติดดาว ! แนะนำร้านราเม็งพรีเมียมได้มิชลินสตาร์ของโตเกียว !!

ต้องเกริ่นก่อนเลยว่าโตเกียวมีร้านอาหารติดดาวมิชลินมากกว่า 200 ร้าน ซึ่งเป็นเมืองที่รวบรวมร้านอาหารติดดาวที่มากสุดในโลก !! ในขณะที่ร้านอาหารที่ได้รับดาวของมิชลินส่วนใหญ่ในโตเกียวเป็นร้านอาหารชั้นเลิศ เช่น ร้านซูชิ, ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบคอร์สของญี่ปุ่น หรือไคเซคิ และร้านอาหารฝรั่งเศส แต่ก็มีร้านอาหารราคาไม่แพง รวมถึงร้านราเม็งด้วย ในครั้งนี้เราจึงมาแนะนำร้านราเม็ง 3 แห่งในโตเกียวที่ได้รับดาวมิชลินกัน !

Japanese Soba Noodles Tsuta

ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านราเม็งโซบะญี่ปุ่นในย่านซูงาโม่ โตเกียว เป็นร้านราเม็งแห่งแรกในโลกที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงในปี 2016 โดยมี Mr. Yuki Onishi เป็นทั้งเจ้าของและเชฟประจำร้าน คุณยูกิเริ่มต้นอาชีพของเขาในปี 2008 ที่ร้านราเม็งของพ่อ ต่อมาก็เปิดร้านของตัวเอง Soba Noodles Tsuta ในปี 2012 หลังจากนั้นไม่นานเขาก็ได้รับรางวัลมากมาย จากนั้นกลายเป็นร้านอาหารราเม็งแห่งแรกในโลกที่ได้รับรางวัลมิชลินหลังจากเปิดบริการแค่เพียง 4 ปี ถือได้ว่าร้าน Tsuta ได้พาเมนูราเม็งขึ้นไปสู่อีกระดับของอาหารโลก ไม่ว่าจะเป็นเส้นราเม็ง น้ำซุป และท็อปปิ้งทุกอย่างในชาม ล้วนทำจากส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อความสมบูรณ์แบบของรสชาติ

ร้าน Tsuta มีเพียง 9 ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และคนก็เยอะตลอดหลังจากที่ได้รับดาวมิชลิน ทางร้านจึงมีตั๋วในการสั่งซื้อเพื่อไม่ให้ลูกค้ารอนานในช่วงกลางวัน ซึ่งตั๋วจะเปิดจำหน่ายตอน 7 โมงเช้า (ต้องวางมัดจำ 1,000 เยน / 290 บาท) ส่วนอาหารเย็นจะเปิดให้บริการเวลา 5 โมงเย็น ซึ่งไม่มีตั๋วจองแล้ว ร้านจึงแน่นไปด้วยผู้คนไปรอชิมราเม็งติดมิชลินมากมาย

Nakiryu

Nakiryu เป็นร้านราเม็งแห่งที่สองหลังจากร้าน Tsuta ที่ได้รับดาวมิชลินในปี 2017 ตั้งอยู่ในย่านโอสึกะ โตเกียว ให้บริการราเม็งหลากหลายชนิด เมนูเด็ดของ Nakiryu คือ Dan Dan Noodles (ตันตันเมนในภาษาญี่ปุ่น) ซึ่งเป็นราเม็งคลาสสิกจากเมืองเสฉวน ในประเทศจีน ซึ่งมีราคาเพียง 850 เยน (239 บาท) ทำให้เป็นหนึ่งในร้านติดดาวมิชลินที่ถูกที่สุดในโลก เมนูนี้อร่อยอย่าบอกใคร ! ไม่ว่าจะเป็นเส้นราเม็งโฮมเมด งาอย่างดี ซุปแดงและหมูสับนุ่มละมุนลิ้น หากคุณไม่ชอบทานราเม็งรสเผ็ด ก็ยังมีโชยุราเม็ง และชิโอะราเม็งในเมนูด้วย อีกทั้งทางร้านยังให้บริการเครื่องเคียงหลากหลายแบบ เช่น เกี๊ยวซ่า เกี๊ยวต้ม และข้าวผัด

Nakiryu เปิด 2 เวลา ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แต่มักจะมีผู้คนมาเข้าคิวหน้าร้านก่อนที่ร้านจะเปิด หากไปช้าอาจจะต้องรอนานถึง 2 ชั่วโมงในช่วงเวลากลางวัน นอกจากนี้หากคุณมาถึงที่นั่นตอนเที่ยงหรือตอนเย็น อาจจะไม่มีซุปหรือราเม็งเหลือ เพราะทางร้านเสิร์ฟอาหารในจำนวนที่จำกัดอีกด้วย

Sobahouse Konjiki Hototogisu

Sobahouse Konjiki Hototogisu เข้ามาเป็นหนึ่งในร้านราเม็งติดดาวเมื่อปลายปี 2018 และเป็นร้านราเม็งลำดับที่ 3 ที่ได้ติดดาวมิชลินในโตเกียว ตั้งอยู่ในย่านชินจูกุซึ่งเป็นย่านร้านราเม็งที่มีการแข่งขันมากที่สุดในโตเกียว ที่นี่มีร้านราเม็งประมาณ 200 ร้าน ในขณะที่ร้านราเม็งส่วนใหญ่ในโตเกียวมักจะเสิร์ฟราเม็งซุปหมูทงคัตสึ แต่ Sobahouse Konjiki Hototogisu กลับเสิร์ฟซุปที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนกว่านั้น กับน้ำซุปหมูที่ใสผสมกับหอยฮามากุนิและสต็อกปลา ชามราเม็งราดด้วยซอสที่ผสมกับเห็ดพอชินี่และเห็ดทรัฟเฟิล ราเม็ง 1 ชาม ราคาเพียง 850 เยน ( 239 บาท) ซึ่งถูกพอ ๆ กับร้าน Nakiryu

Sobahouse Konjiki Hototogisu เป็นหนึ่งในร้านราเม็งที่คึกคักที่สุดในย่านชินจูกุ แต่นับตั้งแต่ได้รับดาวมิชลินก็มีลูกค้าเยอะมากขึ้นทุก ๆ วัน และอาจจะต้องรอประมาณ 1 ชั่วโมงในช่วงเวลาเร่งด่วน