ด้วยความที่ผมนั้นเป็นสายกิน และเป็นสายของหวานกับคาเฟ่โดยเฉพาะ เมื่อผมได้ไปที่เมือง Kanazawa จึงทำการเสาะหาและค้นหาร้านน่าสนใจในเมืองนี้ Kanazawa นั้นเป็นเมืองใหญ่ในแถบ Hokuriku ตอนแรกก็คิดว่าจะมีร้านจำพวกของหวานกับคาเฟ่เยอะ ที่ไหนได้มันกลับน้อยซะจนไม่น่าเชื่อ ซึ่งผมจะมาแนะนำร้านอื่น ๆ ในเมือง Kanazawa หลังจากนี้อีกทีหนึ่ง
ร้านนี้มีชื่อว่า Tsubomi (สึโบมิ, つぼみ) ชื่อนี้หนุ่ม ๆ น่าจะรู้จักกันดีเนอะ .. คนละสึโบมิ!! ร้านสึโบมิคือร้านขนมญี่ปุ่นเล็ก ๆ ที่เด่นในเรื่อง Kuzumochi และ Warabimochi เป็นเมนูเด่นที่ควรค่าแก่การสั่งที่สุด โดยเมนูที่แนะนำอันดับแรกจะมี 3 เมนู
Honwarabimochi (本蕨もち) ราคา 910 เยน • วาระบิโมจิที่หลาย ๆ คนน่าจะรู้จักกันอยู่แล้ว พร้อมชาคากะ
Honkuzumochi (本葛もち) ราคา 720 เยน • คุซุโมจิที่เสิร์พแบบเย็นพร้อมกับคินาโกะและชาคากะ
Kuzukiri (葛きり) ราคา 720 เยน • โมจิแบบเย็นคู่กับชิโระมิสึ(น้ำเชื่อม)และชาคากะ
3 เมนูนี้จะมีชาจากเขต Kaga ซึ่งเป็นเขตทางตอนใต้ของจังหวัด Ishikawa เสิร์พพร้อมกันทั้งหมดด้วยนะ
วันแรกที่ผมไปถึง Kanazawa ผมก็ตั้งใจจะไปที่ร้านนี้เป็นร้านแรก แต่วันนั้นคือวันอาทิตย์พอดี พอไปถึงก็พบว่าคนเต็มร้านเลย แถมมีให้เขียนจองคิวด้วย แต่ความขี้เกียจไม่ชอบรอของผม ก็เลยไปเที่ยวที่อื่นแทน ในวันถัดไปซึ่งก็คือวันจันทร์ ผมก็ลองไปที่ร้านอีกรอบ รอบนี้สบายเลยเพราะว่ามีที่นั่งแล้ว ดังนั้นก็เลยเดินเข้าร้านแบบไม่ลังเลเลยล่ะ
ภายในร้านมีพื้นที่ค่อนข้างน้อย หรือจะเรียกว่าร้านเล็กมากเลยก็ได้ มีโต๊ะใหญ่ 1 โต๊ะ กับโต๊ะเล็ก ๆ ไม่กี่โต๊ะ ถึงร้านจะเล็กแต่ก็มีบรรยากาศที่ผ่อนคลาย หลังร้านก็มีสวนเล็ก ๆ ที่เวลามองออกไปก็จะรู้สึกสดชื่น พอผมเดินเข้าร้านมา พนักงานสาวก็ยิ้มและให้การต้อนรับเป็นอย่างดี พนักงานพาผมไปนั่งที่โต๊ะใหญ่และให้เมนูพร้อมผ้าอุ่นเช็ดมือมาด้วย ก่อนมาที่ร้านผมก็ทำการบ้านมาเล็กน้อย ดังนั้นเลยมีเมนูในใจอยู่แล้ว 3 เมนู แต่ก็ยังไม่แน่ใจว่าอยากจะลองตัวไหนเหมือนกัน (ถ้าจำไม่ผิดเมนูเป็นภาษาญี่ปุ่นล้วนนะครับ) ผมลังเลระหว่าง Honkuzumochi กับ Kuzukiri แต่สุดท้ายก็สั่งเป็น Honkuzumochi มาหนึ่งชุด
Honkuzumochi (本葛もち)
เมนูนี้ก็จะมีคุซุโมจิแบบเย็นกับคินาโกะและชาจากเขตคากะที่เสิร์พมาพร้อมกันในครั้งเดียว วิธีการกินก็คือใช้ตะเกียบคีบโมจิมาชุบกับคินาโกะแล้วกินเข้าไป อารมณ์จะคล้ายกับวาระบิโมจินั่นแหละครับ
ตอนผมคีบโมจิขึ้นมานั้น คือมัน .. นุ่มมาก!! ความรู้สึกจากการคีบคือมันทั้งนุ่มและลื่น จนคิดว่าถ้ามันอยู่ในปากของเราแล้วมันคงจะรู้สึกเย็นสดชื่น และนุ่มนวลแน่ ๆ ในชิ้นแรกนั้น ผมนำโมจิไปคลุก ๆ กับคินาโกะเพียงเล็กน้อย แล้วก็กินครับ .. มันใช่เลย!! คือมันเย็นและนุ่มนวล แถมยังลื่น ๆ และยังมีความหอมและอร่อยของคินาโกะที่มันอบอวลอยู่ภายในปาก และนั่นคือ First impression ในการกินเลยล่ะ!! แต่ถ้าจะถามว่าตัวโมจิมีรสไหม? ต้องบอกเลยว่าไม่มีรสเลยครับ แต่ถ้าเป็นรสสัมผัสล่ะก็ .. นี่คือความโดดเด่นของมันเลยล่ะ รสชาตินั้นมาจากคินาโกะล้วน ๆ หวานและหอมตลบอวอวนอยู่ในปากตีขึ้นไปถึงประสาทรับกลิ่นของจมูก บวกกับรสสัมผัสที่นุ่มนวลของโมจิ มันคือความลงตัวที่ยากจะลืมเลยล่ะครับ ชิ้นสุดท้ายนี่ผมปาดคินาโกะจนแทบจะไม่เหลือ ไม่คิดว่าจะชอบขนาดนี้เลยเหมือนกัน ส่วนชาก็เป็นชาจากคากะครับ หอมกลาง ๆ และลงตัวครับ มันไม่ไปแย่งความโดดเด่นของขนมเลย
เป็นหนึ่งในร้านขนมเลอค่าและดีงามที่สุดร้านหนึ่งเลยครับ ดังนี้จึงอยากจะแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก เผื่อมีโอกาสไปเที่ยว Kanazawa จะได้ไม่พลาดร้านเด็ดร้านนี้!
Tsubomi (つぼみ)
เวลา: 11:00 – 19:00
ปิด: ทุกวันพุธ
ร้านอยู่ใกล้กับ 21st Century Museum of Contemporary Art สามารถเดินมาได้
[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d1602.3558484632917!2d136.65667328442328!3d36.56106385701842!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0000000000000000%3A0x5fba1eed1eb2e4b9!2z44Gk44G844G_!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1462518873926&w=600&h=450]
